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北陸編 いとこ汁―石川県七尾市西光寺―

材料

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  • 豆腐 3分の2
  • 小豆 半カップ
  • 里芋 中3個
  • 昆布の出し汁 適量
  • 八丁味噌 少々

作り方

  1. 豆腐はさいの目に切っておく。
  2. 小豆は前日に水に浸し置き、柔らかく煮ておく。
  3. 里芋を適当な大きさに輪切りにし、ヌメリを取るために軽く湯がく。
  4. 昆布で出し汁をとった味噌汁に(3)(2)(1)の順に入れ少々煮込む。

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