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関東編 十夜和え―東京都町田市養運寺―

材料

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  • きゅうり 2本
  • えのき茸 1束
  • 白ごまペースト 大さじ3杯
  • 砂糖 大さじ3杯
  • 酢 大さじ1.5杯
  • 醤油 小さじ1杯
  • ゆず 少々

作り方

  1. きゅうりは小口切りにして塩もみしておく。
  2. えのき茸はさっと湯どおしして、半分に切る。
  3. ごまペーストに、砂糖、酢、醤油を加えて味をととのえ、小鉢に盛っておいた(1)、(2)にあえる。
  4. ゆずを添えて出来上がり。

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