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東北編 すき昆布の金婚巻き―岩手県花巻市廣隆寺―

材料

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  • (ア)
  • すき昆布1枚
  • にんじん1/4本
  • ごぼう1/3本
  • ふき2本
  • 油揚げ大2枚
  • かんぴょう1本
  • (イ)
  • 水1000cc
  • 塩小さじ1
  • みりん中さじ1
  • 酒・砂糖・しょうゆ 各大さじ2

作り方

  1. にんじん、ごぼう、ふきを茹でておく。
  2. 油揚げを油抜きし、三方を開いて広げる。
  3. すき昆布を半分にし、(1)をならべて巻き、かんぴょうで5センチ間隔で結ぶ。
  4. 水に(イ)を入れて、(3)を20分ほど煮る。返してさらに20分煮る。

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