鳥取県鳥取市・東善寺檀信徒

　毎年11月上旬、鳥取では松葉ガニ漁が解禁となる。松葉ガニはオスのズワイガニのことで、鳥取では松葉ガニ漁の始まりは冬の訪れを告げる風物詩。毎年、初競りの話題が新聞の紙面を飾る。楽しみはブランドガニ「五輝星」の初値だ。

「今年は最高値が１匹２８０万円。去年が１００万円でしたから上々ですね」
　出迎えてくれたのは賀露港で鮮魚販売「若林商店」、お食事処「若林」を営む若林美保さん。
「松葉ガニ漁は春先まで続きます。水揚げの日は、来たぞー！ って、お祭り騒ぎ」と、笑いながらも作業の手は止まらない。
　ゆでた松葉ガニをいただいてみると、脚にも甲羅にも身がいっぱい。上品な甘みがじゅわ～。甲羅の中にはカニ味噌もたっぷり。身を集めてカニ味噌を一緒にごはんにのせると至福！　
　地元では、ズワイガニのメスは〝親ガニ〟と呼ばれ、みそ汁に入れるのが定番という。軽く煮て、味噌を溶くだけで驚くほど濃い甘みと旨味が出る。思わず甲羅にかじりつくと、卵のプチプチ感とカニ味噌の磯の香りが広がった。
「卵入りの親ガニは年内限定で、その後は１～２月限定の水ガニ。水ガニは脱皮したばかりの松葉ガニで、身がつるんと抜けるほどジューシー！　値段も手頃なので、地元では大人気なんですよ」
　鳥取は限定もののオンパレードだ。カニ以外にも、冬はアカガレイ、秋から翌年春まではモサエビ、夏は岩牡蠣や白イカも味わえる。

「直販所の隣ではお食事もできますし、お電話いただければ旬のものをお送りすることもできますよ」と美保さん。　
　お取り寄せするのもいいが、旅するのもいい。鳥取には美味しいものはもちろん、かの有名な鳥取砂丘、数々の温泉、民芸、神話や歴史など、楽しみのネタがたくさんあるのだから。
（フードライター：藤岡操）

〒680-0907 鳥取県鳥取市賀露町北1-8-12
TEL：0857-28-2443
※お食事処若林はTEL：0857-31-1178
■営業時間＝９時〜17時
※お食事処若林は11時〜14時、17時〜21時
（日曜・祝日は11時〜21時）
■定休日＝火曜日（直売所はHP参照）
■ＪＲ「鳥取駅」からバス（賀露循環線）で賀露神社前バス停徒歩１分
■ＨＰ＝https://waka2443.com/
■通販あり（HPから）