佐賀県嬉野町・本應寺檀信徒 「ただの湯豆腐」と思うなかれ。佐賀県嬉野温泉の湯豆腐は驚きの連続だった。「大正屋湯どうふ本舗」の「とろける湯どうふ」を取り寄せて食べてみたときのこと。説明書に従って、同梱の嬉野の温泉水で豆腐を煮る。さすが「日本三大美肌の湯」。とろりと滑らかな泉質だ。豆腐を煮るうちに温泉水が白く濁ってくるが、まだまだ我慢。さらに温泉水が白くなり、豆

奈良県吉野町・法雲寺檀信徒 近鉄吉野線大和上市駅からバスに乗り、山道をグングン進む。バスを降りてすぐ、坂の上に見えるステキな古民家が「ナラヤマソウ」だ。出迎えてくれたのは、オーナーでコンフィチュール作家の東史(あづまふみ)さん。コンフィチュールとは、果物をシロップや香辛料などと一緒に煮詰めて作るいわゆるジャムの一種。「ナラヤマソウ」では、史さんと、奈良市にあ

長野市・無常院檀信徒 ＪＲ長野駅・善光寺口から、ながの東急百貨店を通り越して歩くこと約３分。細い路地に分け入れば、瀟洒な一軒家にある「燻製ＳＡＫＡＢＡ峰家」へとたどり着く。小さなドアを開けて階段をトントントンと、香ばしい燻製の香りが漂うとともに、大正ロマン風のおしゃれな異空間が目に飛び込んでくる。カラフルなステンドグラスに、竹下夢二の絵。流れるのは小粋なジャ

滋賀県草津市・西方寺檀信徒 滋賀県の代表的な郷土料理・鮒寿しは、個性豊かな発酵食品だ。興味津々、人生初の鮒寿しを求めて訪れたのは、京都駅から電車で約20分、琵琶湖の南端近くの滋賀県草津市にある「川魚乃やま重」。二代目の山本重樹(しげき)さんと母の悦子(えつこ)さんが出迎えてくれた。まず、驚いたのは鮒寿しの美しいこと！　朱色の卵と白いごはん。口に入れるとフルー

東京都港区・梅窓院檀信徒 再開発による相次ぐ高層ビルの建設や新駅の開業で、著しく変化を遂げている東京・虎ノ門。そうしたなかで１５０年間、暖簾を守り続けている蕎麦の老舗「虎ノ門 大坂屋 砂場」を訪れた。砂場といえば「藪」「更科」と並ぶ江戸前の三大蕎麦屋として知られ、その歴史は明治時代に遡る。もともと「砂場」という屋号の起源は、戦国時代に大坂城を建設する際、和泉

福島県桑折町・大安寺檀信徒 奥州の名将・独眼竜政宗を輩出した伊達氏発祥の地として知られる福島県伊達郡桑折町。奥州街道と羽州街道が交わる要衝としても栄える歴史と文化の町で、昨今はこれに加え、桃の栽培が盛んな所として知られている。特に高品質な桃を生産して、皇室・宮家にも献上。「献上桃の郷」とまで呼ばれている。その自慢の桃をふんだんに使ったスイーツを製造販売するの