山梨県山梨市・称名院檀信徒 山梨県といえば、海なし県であるにもかかわらず、人口当たりの寿司店の数は日本一。マグロの消費量も2位の記録を持つ。何でもその昔、駿河湾で採れたマグロやアワビなどをしょうゆに漬けて馬に載せ、鎌倉往還や中道往還などをたどって運んだとか。翌朝、山梨にたどり着いた頃には、程よく漬かって旨さ倍増。その味の良さが、今日の寿司店の多さに繋がってい

栃木県栃木市・近龍寺檀信徒 「そばの美味しさは？」と聞かれたら、歯切れのよさ、心地よい喉越しが頭に浮かぶ。ところが、香りや風味となるとピンとこない人も多いのではないだろうか。それほど繊細なそばの風味を、たしかに楽しめるのが栃木市にある「くろみや」。「うちで使っているのは常陸秋そば。風味が残るように、ひきたて、打ちたて、ゆでたての“３たて”にこだわっています。